Cicoria Selvatica - "Cicureddhe"

Ingredienti: cicoria di campagna (94.23%), olio extra vergine di oliva(5.51%), peperoncino secco, sale, aglio.

La cicoria selvatica è una pianta erbacea perenne, di colore verde che si distingue per la vivacità del colore dei suoi fiori, azzurro-violetti. Conosciuta fin dall'antichità per le sue proprietà benefiche, è ancora più nota oggi per il suo largo impiego nel settore gastronomico. Il suo sapore si diversifica per essere zuccherina ma nello stesso tempo amarognola.